Los Retos
Todos los detalles que se enfrentan en la industria de bebidas necesitan como un ejemplo considerar la programación de procesos en lote o por flujo. Muchos planificadores y programadores de producción tienen forzosamente que trabajar con herramientas no diseñadas para su ambiente.
Este tipo de industria debe de invertir en aplicaciones diseñadas para su industria, donde se debe ser capaz de generar confiabilidad en el control del proceso.Este tipo de industria mide a menudo su producción en horas por batch. Se debe de considerar los tiempos de operación que deben incluir tiempos de movimiento, espera, preparación, operación y limpieza en tuberías o tanques.
Entre el volumen que ingresa y el que sale de un tanque, la restricción puede estar en el tiempo de vaciado del tanque al cambiar de una presentación a otra.
Asimismo, es importante considerar, restricciones teóricas como la cantidad de flujo entre dos tanques basados en la capacidad de la tubería o el volumen al producir dos productos a la vez o un producto que no estaba considerado producirse desperdicio (en forma de vapor o gas) etcétera.
Los productores de bebidas se benefician de:
· Soluciones que consideran las restricciones basadas en el volumen tales como tanques o tuberías que son únicas en industrias de bebidas
· Encontrar la óptima secuencia de productos basado en sus características que ayuden a minimizar los cambios y disminuir las limpiezas.
· Elaborar los productos con la vida de anaquel adecuada.
· Mantener en todo momento la rastreabilidad de lotes completos.
· Encontrar la convergencia óptima a partir de formulas divergentes.
· Controlar eficientemente los múltiples cambios de medida.
· Encontrar el manejo óptimo para diferentes métodos de proceso como son batch, flujo, continuo, en línea y empaque.